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    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介

    2021/5/14 10:28:12   來源:東莞市技師學院   我要評論 
    內容摘要:東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介食品科學與工程學院招生簡介師資力量食品科學與工程學院共有在校班級45個,學生人數1362人,教職工56人,均為大學本科以上學歷,擁有高級職業技術資格證書40人,高級專業技術職稱12人,27人次赴德國、香港、臺灣等進行專業培訓。競賽獲獎近3年學院各類競賽成果顯著,我院積極...

    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介

    食品科學與工程學院招生簡介

    師資力量

    食品科學與工程學院共有在校班級45個,學生人數1362人,教職工56人,均為大學本科以上學歷,擁有高級職業技術資格證書40人,高級專業技術職稱12人,27人次赴德國、香港、臺灣等進行專業培訓。


    競賽獲獎

    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介


    近3年學院各類競賽成果顯著,我院積極參加國際、國家、省、市各項競賽,獲國際青年烘焙大賽冠軍,獲第一屆世界面包大賽中國青年精英賽冠軍,獲得7項國家特金獎,9項金獎,19項省一等獎,32項省二等獎,市級獲獎一批。


    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介


    學院現擁有烹飪(中西式烹調方向)、烹飪(中西式面點方向)、健康服務與管理、家政服務與管理、食品加工與檢驗、口腔醫學技術6大方向專業,投入資金2600多萬建成功能齊全的實訓室20多個,廣東省“南粵家政”培訓基地1個,烹飪學習型工廠1個,是廣東省“粵菜師傅”培訓基地,省“粵菜師傅”陳錫泉大師工作室1個。是第44屆、45屆世界技能大賽烘焙項目國家集訓基地,設備先進,能夠滿足學生不同程度的實訓需求。


    學院注重以學生為主體,以教師為主導,借鑒德國職業教育模式,積極推進一體化教學改革,探索校企合作辦學模式,有效提升辦學能力、學生職業綜合能力和就業競爭能力,致力于“為未來培養人才、為人才創造未來”這一歷史使命。


    烹飪專業特色

    烹飪專業實行入學即入企的高效人才培養模式,先后與東莞天母藍鳥餐飲管理有限公司、東莞賓館、元通壽司、85度C等企業進行冠名合作。1.與企業共同制定教學計劃,企業派出技術骨干到學校授課,真正實現與企業無縫對接;2.實行學校上課與企業實操相結合的教學模式,學生在校上課享受企業生活補貼,到企業實操教學享受員工基本工資補貼;


    健康服務與管理專業特色

    引進德國“雙元制”教學體系,把德國健康服務與養老的先進理念、教學標準與方法、管理方法及考核方法并加以本土化,全面實施培養適合現代企業發展需要的領先的高技能人才;2. 校企多元合作,“醫養結合”、“機構養老”協同共享發展;


    食品加工與檢驗專業特色

    立足粵港澳大灣區位優勢,在教育教學過中將餐飲、食品行業加工與檢驗的先進標準融入其中,把人才培養標準融入社會需求,培養能夠從事食品分析與檢驗、產品質量安全控制等工作的高素質技能型復合人才。


    食品科學與工程學院招生計劃

    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介


    實訓室


    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介


    專業介紹

    一、烹飪(中西式面點方向)

    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介


    辦學層次:高技+大專

    招生對象:高中、中專、中職、中技畢業生(學制3年)

    培養目標:

    面向餐飲企業,培養與我國社會主義現代化建設要求相適應,具有積極的人生態度、健康的身體和心理素質;具備良好的職業道德和扎實的文化基礎知識;具有獲取新知識、新技能的意識和能力,能適應不斷變化的職業社會;具有團隊合作的意識和敢于創新的精神;培養掌握餐飲企業西式廚房及烘培生產工作流程及基本運營模式,具有安全生產意識,并能解決工作過程中非常規性的綜合問題;能指導他人進行工作或培訓一般操作人員,能協助部門領導進行相關管理工作,滿足餐飲服務第一線需要的,能從事常用面點原料加工、掌握現代中西面點制作技術,具有較強的中西式面點制作能力,面點制作技術開發創新能力的高技能人才。


    主干課程:

    面點工藝學、面點基本功訓練、中西式面點加工技術、烘焙工藝學、烹調工藝學、中餐烹調技術、中國名點、雕刻與冷拼藝術、烹飪英語、菜點酒水基礎知識、廚房管理與設計、宴席設計與菜品開發、餐飲管理學、中國飲食文化、烹飪營養學、烹飪美學、食品安全與衛生。


    專業證書:相關專業證書

    就業方向:能在大、中型酒店、飯店等餐飲企業及食品企業從事中西面點加工制作和管理類工作,可在中、高等烹飪學校、培訓機構或相關科研部門從事科研、教學工作,亦可自主創業。


    個人小案例 🌸楊雄森  16烹飪302班

    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介

    優秀事跡:

    曾獲國際青年烘焙師大賽冠軍、第四十五屆世界技能大賽烘焙項目廣東選拔賽冠軍、全國大學生創意面包大賽銀獎等。


    工作單位:彭程西式餐飲學校

    職位:培訓教師

    薪資:2萬元/月


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    二、烹飪(中式烹調方向)

    辦學層次:預備技師+本科

    招生對象:高中、中專、中職、中技畢業生(學制4年)

    培養目標:

    面向餐飲企業,培養與我國社會主義現代化建設要求相適應,具有積極的人生態度、健康的身體和心理素質;具備良好的職業道德和扎實的文化基礎知識;具有獲取新知識、新技能的意識和能力,能適應不斷變化的職業社會;具有團隊合作的意識和敢于創新的精神;掌握餐飲企業中式廚房生產工作流程及基本運營模式,具有安全生產意識,重視環境保護,并能解決工作過程中非常規性的綜合問題;能指導他人進行工作或培訓一般操作人員,能協助部門領導進行相關管理工作,滿足餐飲服務第一線需要的,能從事烹調原料加工、中西式菜肴加工制作、宴席設計、成本核算等的高技能人才。


    主干課程:烹調工藝學、烹飪基本功訓練、中餐烹調技術、中國名菜、雕刻與冷拼藝術、烹飪英語、烹飪原料學、西餐烹調基礎、面點工藝學、面點加工技術、菜點酒水基礎知識、廚房管理與設計、宴席設計與菜品開發、餐飲管理學、中國飲食文化、烹飪營養學、烹飪美學、食品安全與衛生、預備技師課程。


    專業證書:相關專業證書。


    就業方向:能在大、中型酒店、飯店等餐飲企業及食品企業從事中西餐加工制作和管理類工作,可在中、高等烹飪學校、培訓機構或相關科研部門從事科研、教學工作。亦可自主創業。


    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介

    個人就業案例 🌸柯巨如  08烹飪班

    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介

    優秀事跡:

    在校期間成績優秀,尊敬師長,多次獲得獎學金。2011年獲得明星爭霸賽金獎,2015年獲得上海爭霸賽團體季軍,2016年獲得珠江三角洲廚藝大賽雕刻藝術銅獎。

    工作單位:深圳市博林天瑞喜來登酒店

    職位:創意菜主管

    薪資:1.5萬元/月


    三、烹飪(中西式烹調方向)

    辦學層次:高技+大專

    招生對象:高中、中專、中職、中技畢業生(學制3年)

    培養目標:

    面向餐飲企業,培養與我國社會主義現代化建設要求相適應,具有積極的人生態度、健康的身體和心理素質;具備良好的職業道德和扎實的文化基礎知識;具有獲取新知識、新技能的意識和能力,能適應不斷變化的職業社會;具有團隊合作的意識和敢于創新的精神;掌握餐飲企業中式廚房生產工作流程及基本運營模式,具有安全生產意識,重視環境保護,并能解決工作過程中非常規性的綜合問題;能指導他人進行工作或培訓一般操作人員,能協助部門領導進行相關管理工作,滿足餐飲服務第一線需要的,能從事常用烹調原料加工、中西式基礎菜肴加工制作的高技能人才。


    主干課程:

    烹調工藝學、烹飪基本功訓練、中餐烹調技術、中國名菜、雕刻與冷拼藝術、烹飪英語、烹飪原料學、西餐烹調基礎、面點工藝學、面點加工技術、菜點酒水基礎知識、廚房管理與設計、宴席設計與菜品開發、餐飲管理學、中國飲食文化、烹飪營養學、烹飪美學、食品安全與衛生


    專業證書:相關專業證書

    就業方向:能在大、中型酒店、飯店等餐飲企業及食品企業從事中西餐加工制作和管理類工作,可在中、高等烹飪學校、培訓機構或相關科研部門從事科研、教學工作。亦可自主創業。


    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介


    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介


    四、廣式面點

    辦學層次:高技+大專

    招生對象:高中、中專、中職、中技畢業生(學制3年)

    培養目標:

    面向餐飲企業,培養與我國社會主義現代化建設要求相適應,具有積極的人生態度、健康的身體和心理素質;具備良好的職業道德和扎實的文化基礎知識;具有獲取新知識、新技能的意識和能力,能適應不斷變化的職業社會;具有團隊合作的意識和敢于創新的精神;培養掌握餐飲企業廣式面點生產工作流程及基本運營模式,具有安全生產意識,并能解決工作過程中非常規性的綜合問題;能指導他人進行工作或培訓一般操作人員,能協助部門領導進行相關管理工作,滿足餐飲服務第一線需要的,能從事常用廣式面點原料加工、掌握現代廣式面點制作技術,具有較強的廣式面點制作、創新能力的高技能人才。


    主干課程:

    面點工藝學、面點基本功訓練、中西式面點加工技術、烘焙工藝學、面塑技術、中國名點、雕刻與冷拼藝術、烹飪英語、菜點酒水基礎知識、廚房管理與設計、宴席設計與菜品開發、餐飲管理學、中國飲食文化、烹飪營養學、烹飪美學、食品安全與衛生。


    專業證書:相關專業證書


    就業方向:能在大、中型酒店、飯店等餐飲企業及食品企業從事廣式面點加工制作和管理類工作,可在中、高等烹飪學校、培訓機構或相關科研部門從事科研、教學工作,亦可自主創業。


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    五、粵菜烹飪

    辦學層次:高技+大專

    招生對象:高中、中專、中職、中技畢業生(學制3年)

    培養目標:

    面向餐飲企業,培養與我國社會主義現代化建設要求相適應,具有積極的人生態度、健康的身體和心理素質;具備良好的職業道德和扎實的文化基礎知識;具有獲取新知識、新技能的意識和能力,能適應不斷變化的職業社會;具有團隊合作的意識和敢于創新的精神;掌握餐飲企業粵菜廚房生產工作流程及基本運營模式,具有安全生產意識,重視環境保護,并能解決工作過程中非常規性的綜合問題;能指導他人進行工作或培訓一般操作人員,能協助部門領導進行相關管理工作,滿足餐飲服務第一線需要的,能從事常用粵菜烹調原料加工、粵菜加工制作的高技能人才。


    主干課程:

    烹調工藝學、烹飪基本功訓練、中餐烹調技術、中國名菜、雕刻與冷拼藝術、烹飪英語、烹飪原料學、菜點酒水基礎知識、廚房管理與設計、宴席設計與菜品開發、餐飲管理學、中國飲食文化、烹飪營養學、烹飪美學、食品安全與衛生。


    專業證書:相關專業證書。


    就業方向:

    能在大、中型酒店、飯店等餐飲企業及食品企業從事粵菜制作和管理類工作,可在中、高等烹飪學校、培訓機構或相關科研部門從事科研、教學工作。亦可自主創業。


    六、食品加工與檢驗

    辦學層次:高技+大專

    招生對象:高中、中專、中職、中技畢業生(學制3年)

    培養目標:

    面向餐飲、食品生產企業,培養與我國社會主義現代化建設要求相適應,具有積極的人生態度、健康的身體和心理素質;具備良好的職業道德和扎實的文化基礎知識;具有獲取新知識、新技能的意識和能力,能適應不斷變化的職業社會;具有團隊合作的意識和敢于創新的精神,能在餐飲、食品等行業內,從事產品的質量檢驗與品質控制、質量管理與監督等方面的應用型高級技術人才。


    主干課程:

    食品營養、食品工藝、食品微生物、食品加工生產、食品質量安全管理、食品感官與理化檢驗、食品分析、化學原理與分析、儀器分析、食品微生物檢驗、食品營養與衛生、食品添加劑、實驗室管理、功能性食品生產等。

    專業證書:相關專業證書。

    就業方向:

    大中型食品企業、農產品加工業、保健品行業、食品檢驗相關機構,從事食品原輔材料、半成品、成品的檢驗及衛生檢驗崗位工作。

    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介


    七、健康服務與管理

    辦學層次:高技+大專

    招生對象:高中、中專、中職、中技畢業生(學制3年)

    培養目標:

    培養適應社會經濟發展與建設需求的德、智、體、美全面發展,熟悉社會及產業特點、具備養老護理、護理保健、養老護理培訓、養老護理質量控制、服務管理等方面的知識和技能,熟悉相關方面的政策法規,能勝任服務與管理工作崗位的高級技術應用性專門人才,了解人群膳食狀況、營養保健評價與指導的原則和流程,嚴格執行服務規范,遵守各項相關法規,并能解決專業問題。


    主干課程:

    內科護理學、外科護理學、護理學基礎、老年護理學、中醫康復學、居家養老之護理照顧 、心理維護與服務、老年社區規劃與設計、膳食營養指導與疾病的預防 、健康管理概論、老年照護風險防范、老年活動策劃與組織、護理服務與禮儀等。


    專業證書:養老護理員(選考)、健康照護師(選考)、社會工作者(選考)。


    就業方向:

    從事人群膳食和營養保健與指導、生活照料、護理保健、養老護理培訓、護理質量專員、社會工作者、適老產品開發與銷售等工作。

    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介


    個人就業小案例🌸 :程錦偉  17健康301班


    優秀事跡:

    在校期間學習認真,尊重師長,積極參與校內活動,多次獲得校內技能競賽獎項。

    工作單位:東莞福星女兒家護理院

    工作職位:居家樂服務中心副站長

    薪資 :5500元/月


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    八、 家政服務與管理

    辦學層次:高技+大專

    招生對象:高中、中專、中職、中技畢業生(學制3年)


    培養目標:

    培養具有國際視野、適應現代社會需要的、具有現代化家庭服務理念和家庭服務技能的高素質技能型家庭服務人才。具有積極的人生態度、健康的心理素質、良好的職業道德和較扎實的文化基礎知識;能適應不斷變化的職業社會;掌握現代生活科學、家庭教育及社區管理等相關學科知識,熟悉家政服務與管理工作流程,掌握家政管理、營養調配、社區服務、家庭教育等專業技能,能夠在城鄉社區、家庭服務業、企事業單位、醫院、軍隊、學校、政府機關等部門從事與提高全民生活質量相關工作的高素質家政學專門人才。

    主干課程:

    社會學基礎、社會心理學、現代家政概論、家庭管理學、家居美化、實用插花教程、家庭教育學、家庭膳食營養、家庭保健與護理、家政服務與管理員職業道德、家庭文秘與辦公自動化、家庭投資理財、中國茶道、家宴菜肴、形體禮儀、母嬰護理等。


    專業證書:養老護理員(選考)、育嬰師(選考)、家政服務員(選考)。


    就業方向:

    可從事家政培訓、管理、教學和研究、社區管理與服務、家庭教育指導、家庭保健、長者護理、母嬰護理等工作。又可從事與家庭需求有關的產業策劃、開發、營銷和推廣等工作?稍诔青l社區、家庭服務業、企事業單位、醫院、軍隊、學校、政府機關等部門從事與提高全民生活質量相關工作。


    東莞市技師學院食品科學與工程學院2021年招生簡介


    學校地址:

    職教城校區:東莞市橫瀝鎮職教城職教路6號

    東城校區:東莞市東城區莞龍路下橋段286號(原36號)

    招生微信/電話:18681077734

    招生處電話:0769-22257272

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